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Maison d'édition Spiegel, Hambourg

En septembre 2011, l'équipe éditoriale du groupe Spiegel a emménagé dans l'un des bâtiments les plus modernes d'Europe, dans le quartier urbain de la HafenCity à Hambourg, sur les rives de l'Elbe. Les locaux des magazines d'information DER SPIEGEL, SPIEGEL ONLINE, SPIEGEL TV et Manager-Magazin s'y étendent sur plus de 30 000 m².

Au rez-de-chaussée, le restaurant d'entreprise sans doute « le mieux placé d'Allemagne » fait honneur à son nom. Un service à table y est assuré. Environ 750 des 1 100 collaborateurs y prennent chaque jour leur repas avec vue sur l'Elbe. Ils peuvent choisir entre 3 menus différents. Par ailleurs, quelque 200 repas sont livrés à l'extérieur aux employés de l'hebdomadaire « Die Zeit »

Outre les offres de restauration au matin, à midi, au soir, en week-end et même la nuit, des kitchenettes avec machine à café en self-service sont disponibles à chaque étage. La vaisselle sale des 26 kitchenettes et d'un snack-bar aboutit dans la laverie. Grâce au lave-vaisselle M-iQ avec son module d'osmose inverse intégré GiO-TECH, le lustrage de la vaisselle, des verres et des couverts – coûteux en temps et en argent – appartient au passé. L'installation d'un système de lavage tel que le M-iQ est une solution peu onéreuse et efficace. Son système de récupération de la chaleur AirConcept permet en outre d'améliorer sensiblement la qualité de l'air ambiant.

Alfred Freeman, responsable de la restauration au sein des éditions Spiegel, confirme que
« même si la vaisselle doit être collectée et transportée dans la laverie, le système actuel est moins coûteux et plus efficace que ses prédécesseurs. Le climat intérieur de la laverie s'est nettement amélioré. Nous avons choisi la Rolls Royce des lave-vaisselle en termes de technique, mais aussi de consommation d'énergie, d'eau et de produits chimiques. L'investissement s'est avéré payant et le résultat de lavage est impeccable ».

Équipement : les éditions Spiegel ont opté pour une machine à avancement automatique de casiers M-iQ.

 

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