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Référence MEIKO : Louis C. Jakob, Hambourg

Rares sont les distinctions gastronomiques que cet établissement exceptionnel n'a pas encore remportées. « Hôtel de l'année », il est dirigé par l'« hôtelier de l'année », avec en cuisine le « chef de l'année ». Ce dernier, Thomas Martin, est considéré comme l'un des meilleurs de sa corporation et collectionne les étoiles, les fourchettes et les toques. Chef cuisinier depuis 1977, il dirige une équipe de 30 personnes dans une cuisine ultramoderne, abritant notamment une installation de lavage MEIKO installée dans les règles de l'art avec l'aide de Henning Reichel, le directeur adjoint de l'hôtel.
 
« Cet investissement s'est avéré judicieux », a déclaré Thomas Martin avant d'ajouter : « Nous disposons à présent d'une installation de lavage ultraperformante permettant de réaliser de substantielles économies d'énergie et de produits chimiques, sans oublier une réduction de 40% des nuisances sonores – un facteur non négligeable dans une cuisine d'un tel niveau, où il faut faire preuve de créativité. Toutefois, le plus important reste le résultat fourni par les lave-vaisselles MEIKO, et il est irréprochable. MEIKO nous offre en coulisses la qualité que nous devons offrir à nos clients au restaurant.